Author Archiv: Andreas Philippi

„AUS DER TAIGA IN DEN TEIG“

Wenige von uns kennen die Zeitschrift „Artisan“ – wir bis vor kurzem auch nicht. Es ist ein Fachmagazin für kleine und mittelständische Betriebe im Bäckerhandwerk, die mit traditionellen Herstellungsverfahren, natürlichen Rohstoffen und ohne Fertigprodukte arbeiten.  Der Chefredakteur, Herr Schütter, vom Magazin Artisan ist auf uns zugekommen, da er den Rohstoff Zedernkerne auch für die Bäckerwelt […]

Zedernüsse – gesund und lecker – die verkannte Vitaminbombe – Ein Bericht vom Internetportal „DAS ERNÄHRUNGSHANDBUCH“

Zedernüsse liegen im Trend, denn immer mehr Menschen erkennen die positiven Eigenschaften der Samen der Sibirischen Zirbelkiefer (Pinus sibirica). Woher kommen die Zedernüsse? Die immergrüne Zirbelkiefer gehört zur Gattung der Kiefern (Pinus) und zur Familie der Kieferngewächse (Pinaceae). Ihre Wuchshöhe beträgt bis zu 40 m. Sie kann ausgedehnte Wälder bilden, die sich vornehmlich in Sibirien vom […]